Stockholms alla Michelinkrogar
Publish date: 31 oktober 2024
Stockholm kan stoltsera med flera restauranger som har förärats med Michelin-stjärnor. Fyra av dem har lyckats med konststycket att få två stycken, och 2018 blev Frantzén den första någonsin i Stockholm att belönas med tre!
Utbudet av moderna gourmetrestauranger i Stockholm är häpnadsväckande och smakäventyren står sig mycket väl i konkurrensen med vilken annan stad som helst i världen. Och inget namn i världen har blivit lika synonymt med matupplevelser av yppersta klass som guide Michelin. Sedan sommaren 2022 har Stockholm hela 9 restauranger som belönats med en, två eller tre stjärnor i den ansedda guiden.
Som komplement till stjärnutmärkelserna lanserade Guide Michelin en ny hållbarhetsmärkning i februari 2020. Restauranger som ligger i framkant med hållbar gastronomi uppmärksammas med en ny, grön symbol, och förnärvarande har Stockholm 3 restauranger med Grön Stjärna. Dessutom omnämns 7 Stockholmskrogar i kategorin Bib Gourmand för sin prisvärda mat.
Morgondagens stjärnor?
Här är en lista över alla Michelin-krogar i Stockholm:
Restauranger med tre stjärnor
- Frantzén – Frantzén fick sin tredje Michelinstjärna 2018 och blev därmed först med det i Sverige. Restaurangen ligger i ett renoverat town house mitt i city och middagsgäster byter våning längs med måltidens gång.
Restauranger med två stjärnor
- Aloë – Aloë har tagit fine dining utanför tullarna. Restaurangens meny – en mix an internationell och sydeuropeisk kokkonst – hittar du i ett till synes anspråkslöst bostadshus i Älvsjö.
- AIRA – En meny av typiskt nordiska smaker och ingredienser som serveras i vacker miljö ute på Djurgården. Grundaren och chefskocken Tommy Myllymäki hade ambitionerna att göra AIRA till en restaurang värd en omväg, något han lyckats med då den fick sin andra stjärna 2023.
Restauranger med en stjärna
- Sushi Sho – En modest och stilrent inredd sushi restaurang som belönades med en stjärnan i 2016:s guide. Gäster serveras 15 rätter från det öppna köket, valda med stor omsorg för hållbarhet och miljö.
- Seafood Gastro – Matihas Dahlgrens senaste satsning serverar havets läckerheter för finsmakare. Såväl fisk och skaldjur, som sjöfågel och strandnära växter finns på menyn.
- Ekstedt – Kändiskocken Niklas Ekstedt hade en vision om att restaurangen, som bär hans namn, skulle vara en plats där mat tillreds på traditionella sätt över en öppen eld. Hans vision belönades med en stjärna 2013.
- Operakällaren – Historiska operakällaren har bytt skrud och inriktning flera gånger sedan restaurangen öppnade 1787. Sedan 2014 har den en stjärna i guiden.
- Etoile – Överraskande och kreativt. Etoile siktar på att omkullkasta middagsgästers förväntningar. Restaurangen fick sin första stjärna 2020 och har även fått en grön stjärna för sitt hållbarhetsfokus.
- Nour – Stilrent och avslappnat siktar Sayan Isakssons Nour på "alternativ fine dining". Det innebär den höga verkshöjden och finessen på en stjärnkrog, men i en miljö som mer påminner att bli hembjuden på middag hos en vän.
- Adam & Albin – Kockduon Adam Dahlberg och Albin Wessman har flera strängar på sin restauranglyra. Den restaurang som bär deras namn öppnade upp som en kulinarisk verkstad och pop-up restaurang. Sedan 2016 är den en permanent restaurang.
- Dashi – På Dashi ligger den japanska dashi-buljongen till grund för mycket på menyn, som serveras osusume; "kockens rekommendation". Restaurangen öppnade 2023 och fick en Michelinstjärna 2024.
- Celeste – Etoiles systerrestaurang Celeste öppnade på Södermalm 2023 och blev snabbt en snackis för sina fantasifulla drinkar och rätter. Belägen på en takvåning, på Torkel Knutssongatan, fick Celeste en Michelinstjärna 2024.
Restauranger med Grön Stjärna
Restauranger med Grön Stjärna uppmärksammas för sitt hållbara kök och meny. Märkningen ges till dem som utmärker sig Genom att använda hållbara leverantörer, verkar för att minska sitt matsvinn och CO2 avtryck.
Restauranger med Bib Gourmand
Bib Gourmand-utmärkelsen ges till restauranger som serverar god mat, väl värd en omväg, men för en något billigare peng.
Allegrine
Lilla Ego
Triton
Babette
Mathias Dahlgren-Matbaren
Bar Agrikultur